Middagstips: Acarajé

I kväll äter vi #acarajé (eller #akarajor som vi kallar dem här i huset). Det är friterade bollar av fermenterade bönor. Traditionellt i Brasilien görs de ganska stora och fylls med räkor innan de äts. Vi gör dem i järpstorlek och äter med potatis. Konsistensen blir lite köttig och smaken umami-syrlig. Mums!

Jag hittade receptet i Jenny Neikells bok ‘#Fermentera’ som jag kan rekommendera.

@vegan #surtanten