Är uppväxt på mycket klyftpotatis med kött i ugn, ofta en form med potatis, kött (tex kycklingfilé eller någon slags kotletter) tillsammans med olivolja, salt och typ oregano/timjan/rosmarin, klart på kanske en halvtimme. Vad är era bästa veganska alternativ? Kravspecen är alltså: passar till och kan tillagas tillsammans med potatis i ugn, gärna med minimal prepp, och gärna så att det tillsammans med potatis känns som en hel måltid. Halvfabrikat är helt ok!
Dela en spetskål i fyra klyftor (en per person), lägg bredvid potatisen och häll/pensla på olja. Orkar du preppa mer så kan du tex även ha på lite soja/miso, vinäger och/eller citron, och kanske toppa med nötter (valnötter/hasselnötter/pinjenötter). Alternativt kan du byta spetskålen mot ett helt blomkålshuvud. Det finns en del recept på olika varianter, så testa att sök på “spetskål i ugn” eller liknande för mer konkreta ideer/instruktioner.
För substitut så skulle jag nog använda någon form av Oumph, finns i olika former och smaksättningar.
Ugnabakad kålrot helt klart en hit, hade varit spännande att testa ingniden i sesamolja istället för smör. 160 c, bakad till en innertemp av 95°C med timjankvistar.
Blomkålkotletter är också väldigt nice, varför inte testa att komplettera med en proteinrilk sås som Satay eller något baserat på mixade pumpakärnor.
Nu blev det snäppet mer avancerade förslag, men för egen del är jag så innerligt trött på halvfabrikat! Ett undantag är Max-burgarna som finns att köpa i frysdisken. De är ganska goda. Anamma-schnitzel är väl också rätt okay.
Icas vetestrimlor (frysta) kan man steka i stekpanna på 5 minuter när potatisen är nästan klar! https://handla.ica.se/produkt/2065188
Kikärtor funkar också att rosta i ugn, servera sen med hummus eller en god vitlökssås :)
Ska ge vegostrimlorna ett försök! Och ja, hummus är ju toppen, kanske att det kan stå för en proteinigare del av måltiden!
Har tillagat falafel i ugn. Funkar, men är ju godare om man steker/friterar dem. Tror jag har haft oumphbitar på plåt i ugn. Och schnitzel!
Bra tips, tack!
Tack för spetskålstipsen. Om någon av er äter spetskål och potatis i ugn, upplever ni inte att det blir lite väl mycket kolhydrat-med-kolhydrat? Är en personlig pet peeve när det kommer till veganska alternativ på tex restaurang, att det ofta känns lite obalanserat. Gör ni något för att spexa till det? Ser ett tips om sataysås osv: har ni några ytterligare såser eller helt andra knep? :)
Jag delar din pet peeve. Balanserade måltider mättar bättre! Med det sagt så är ju både blomkål och spetskål väldigt gott :) jag hade kört på rostade kikärtor till det. Andra förslag är att servera med en bön- eller linssallad, samt att strössla solroskärnor eller vegansk ”parmesan” över https://ohsheglows.com/cashew-garlic-parmesan/ Tahinisås är en annan fett- och proteinrik sås https://zeinaskitchen.se/tarator-tahinisas/
Tack, toppentips! Håller med om blomkålen och spetskålen, och äter nog gärna dem som substitut snarare än komplement till potatis :) Ska spana in rostade kikärtor! Även övriga tips var kanon :)
